Torta ciliegie e mandorle

Forse dovrei modificare il titolo.. Diciamo che l'ho provata anche sostituendo le ciliegie con le amarene e devo dire che è buona per il suo essere asciutto nell impasto, ma succosa per le amarene *_*


Ingredienti:

300 g di ciliegie (o amarene =P)
140 g di mandorle macinate
140 g di zucchero semolato
80 g di burro
50 g di maizena
4 uova
1 cucchiaino da caffè raso di cremor di tartaro (facoltativo)
1 cucchiaio di zucchero al velo

Montate il burro con 80 g di zucchero semolato. Aggiungetevi le mandorle alternandole ai tuorli, poi incorporatevi la maizena e gli albumi montati col cremor di tartaro e lo zucchero semolato rimasto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versare il composto in una teglia del diametro di 20 cm foderata di carta oleata e affondatevi le ciliegie private dei piccioli. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 175° per 45 minuti. Estraetela dal forno, aspettate qualche minuto prima di sformarla e appena è fredda  e spolverizzatela di zucchero al velo.