Ciambelle alla birra

La miglior serie televisiva del secolo, una stella nella Hollywood Walk of Fame, la più lunga sitcom o serie animata made in Usa mai trasmessa: è costellata di primati la vita dei Simpson, da quando apparvero la prima volta negli Stati Uniti in un corto intitolato ‘Good night’ (era il 19 aprile 1987) al loro sbarco in Italia nel 1991. Pensate che l’esclamazione contrariata di Homer “d’oh!” è stata inserita addirittura nel prestigioso Oxford English dictionary. Non credo abbiano dunque bisogno di molte presentazioni.
Ho dovuto aumentare la dose di qualche ingrediente, non essendomi trovata con la consistenza desiderata 
!


Ingredienti:
2-3 tazze farina
1-2 tazze zucchero
2 uova
1 pizzico cannella
1 pizzico noce moscata
90 ml birra ambrata
4 cucchiai burro


setacciate insieme la farina con lo zucchero e il lievito, unite la cannella, la noce moscata, il latte in polvere e il sale. A parte lavorate con la frusta le uova con il burro fuso ma freddo, fino a ottenere un composto spumoso. Versate il liquido nella ciotola degli ingredienti secchi tutto in una volta e mescolate al punto giusto, non troppo per evitare che l’impasto s’indurisca. Con le mani formate delle ciambelle che disporrete su una teglia da forno imburrata e cuocete a 190° per 8-9 minuti se le ciambelle sono piccole, o 9-12 minuti se sono più grandi. Se preferite, potete anche friggerle in olio bollente. Prima di infornarle spolverare dello zucchero sulle ciambelle =) decorare a piacimento!

Semifreddo al limone

Scendere a fare la spesa con questo caldo, di peno giorno non è proprio l'ideale.. Ma arrivare a casa è ancora più stimolante per creare =D Il semifreddo è un dolce ideale per l'estate, anche se quasi finita =( ma il caldo c'è ancora quindi il dolce è ancora appropriato al periodo =D


Ingredienti:
200 gr. frollini al cacao
70 gr. burro
200 ml panna 
150 ml. yogurt al limone (oppure yogurt bianco+essenza al limone)
2 cucchiai zucchero a velo
2 fogli di gelatina
scorza di 1 limone


Far sciogliere il burro ed aggiungerlo ai biscotti ridotti in farina. Pressarli in una teglia fino a creare una base livellata, e porre in frigo. Nel frattempo montare la panna con lo zucchero, incorporare lo yogurt e la gelatina fatta sciogliere sul fuoco con poca acqua. Creare una crema morbida e versarla sulla base di biscotti. Porre in frigo o meglio in freezer per almeno un paio d'ore. Grattuggiare poi la scorza di limone e disporla sul dolce prima di servirlo =D

Dorayaki

Famosi dolcetti giapponesi più semplici ed appetibili anche per i gusti occidentali, conosciuti molto probabilmente per la loro usuale presenza nei cartoni giapponesi =) Il Giappone non è famoso in occidente per i dolci, tuttavia il dorayaki, essendo simile ai pancake, è molto apprezzabile =)


Ingredienti:
100 gr. farina
50 gr. zucchero
2 uova
2 cucchiai d'acqua
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di miele

La prima operazione è mescolare le uova con lo zucchero rendendo l’ impasto omogeneo. Si aggiunge la farina poco alla volta, possibilmente passandola con un setaccio per non far formare i grumi e un bel cucchiaio di miele.

Infine va mescolata l’acqua con lo lievito e versato il tutto all’interno dell’impasto. Mescolate nuovamente per bene. Ora l’impasto è pronto e va lasciato riposare per mezz’ora: non lievita ma diventa solo più soffice.

Per la cottura mettete una padella antiaderente accesa a fuoco alto: è fondamentale farla scaldare per qualche minuto. Iniziate a versare un cucchiaio di impasto: si forma nella padella un piccolo tondetto dello spessore di un paio di millimetri e lo si lascia cuocere fino a che sulla superficie si formano delle bollicine.

Ora con una palettina staccatelo dal fondo della padella e giratelo. Lasciate cuocere giusto qualche secondo: un lato del dorayaki è pronto! Spalmateci il ripieno prescelto e procedete così fino a terminare l’impasto. Questo è un dolce da mangiare preferibilmente caldo =D se lo si vuole, farcirlo a piacere!

Biscotti al burro

Tempo e ingredienti disponibili.. ricette non troppo esigenti =) combinazioni perfette =D La loro pasta conserva un profumo sublime e semplice. Sono burrosi ma per niente pesanti!


Ingredienti:
60 gr. burro
40-50 gr. zucchero
200 gr. farina
1 uovo
40 ml latte
1 bustina lievito


Mescolare insieme burro e farina, aggiungere poi lo zucchero e l'uovo. Infine aggiungere latte e lievito. Lavorare l'impasto con le mani e formare dei dischetti. Infornare a 180° per 15 minuti (o meno =P). Io li ho decorati con granella di zucchero =)

Lemon and vanilla Curd cake

Questo è un dolce al tempo stesso fresco, per la presenza del limone, e delicato, grazie alla vaniglia che restituisce un aroma profumato. Dati gli attuali 33°, è perfetto =D


Ingredienti:
450 gr. pasta frolla
Per il ripieno:
40 gr. burro
50 gr. zucchero
essenza vaniglia
2 tuorli
scorza e succo di 1/2 limone
220 gr. formaggio fresco
Per il topping:
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di burro fuso
1 uovo sbattuto
+zucchero a velo


Stendere la pasta frolla in una teglia e preriscaldare il forno a 180°. Tenere la pasta in frigo e, nel frattempo, preparare il ripieno. Miscelare gli ingredienti a 2 a 2 creando un composto omogeneo e cremoso. Versare la crema sulla pasta e livellarla bene. Mischiare insieme tutti gli ingredienti in ordine per il topping e versarlo velocemente sulla crema. Subito dopo infornare per circa un ora finchè non appare scura e soda. Far raffreddare e, se si vuole spolverare con zucchero a velo =)
P.s. servire accanto al gelato =)

Shortbread al limone

Sola in casa e ancora tanto tempo libero a disposizione. Come impegarlo? La risposta la si sa già ;) E mantenendomi sulle ricette estive e leggere, il limone è sicuramente l'ingrediente ideale!


Ingredienti
Per la base:
113 g burro
25g di zucchero
140 g di farina
1 pizzico di sale 
Per la crema:
200 g zucchero
2 uova
80 ml di spremuta di limone (circa due limoni)
25 g di farina
+zucchero a velo per guarnire


Montare il burro con lo zucchero fino a che diventa chiaro e spumoso, aggiungere la farina ed il sale. Distribuire il composto sulla carta forno , l’impasto è molto morbido aiutarsi con la spatola. Infornare a forno caldo 170°C per circa 20 minuti , far raffreddare mentre si prepara la crema.
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il succo di limone e la scorza grattata, quindi la farina ed il sale. Versare la crema ottenuta sullo shortbread ed infornare per circa 20 minuti. Far raffreddare su una griglia tagliare a quadrotti quindi cospargere di zucchero a velo (io non l ho fatto altrimenti mi sarebbero stati troppo dolci =D)

Mars cheesecake

Tornata dalle vacanze...vacanze finite! Ci manca l'ultimo spezzone d'estate ma è stato tutto fantastico, grazie soprattutto alla 'compagnia'...E' gia passato un anno e ricordare ora è fantastico.. Sono tornata da 3 giorni e non ho ancora combinato nessuna ricetta, avendo avuto 'ospiti' a casa; oggi sono tornati i miei quindi di conseguenza anche la vita quotidiana, quindi si riparte con le MIE RICETTE!


Ingredienti
Per la crosta:
250 gr. biscotti secchi
80 gr. burro
Per la crema:
250 gr. mascarpone
200 gr. philadelphia
120 gr. zucchero
150 ml. yogurt bianco
3-4 Mars


Tritate i biscotti con il burro fuso, schiacciarli in una pirofila e porre in frigo fino all'indurimento completo. Mescolare insieme mascarpone, philadelphia e zucchero dopodichè aggiungere lo yogurt. Spezzettare metà dei mars e miscelarli nella crema. Versare la crema sul biscotto e porre in frigo per almeno 2 ore. Decorare con i mars restanti =D