Crunchy nutella brownies

Se siete alla ricerca di una ricetta innovativa, eccone una! Nuovi brownies croccanti e morbidi allo stesso tempo! Una base 'fudge' condita con Nutella e cereali per dargli un che di croccante =P Concedeteveli...you deserve it! =D
La prima delle 3 torte brownie per Pò <3

Ingredienti
Per la base brownie:
1 tazza di cioccolato fondente tagliato in pezzetti
150 gr. (circa) di burro
1 3/4 tazze di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di vanillina
1 tazza di farina
Per il nutella topping:
1 1/2 gocce di cioccolato
1 tazza di nutella
1 cucchiaio di burro
1 1/2 tazze di riso soffiato


Preriscaldare il forno a 180°. Fondere insieme cioccolato e burro finchè non sono completamente sciolti. Aggiungere uova, zucchero, vaniglia e farina. Mischiare all'aggiunta di ogni ingrediente. Cuocere in forno per 35-40 minuti fino a quando appare croccante in superficie. Lasciar raffreddare.
Intanto preparare la glassa: mettere in una pentola a fuoco basso le gocce di cioccolato, nutella e burro e miscelare continuamente finchè non è tutto completamente sciolto. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare per un paio di minuti. Aggiungere poi il riso soffiato. 
Stendere immediatamente il topping sul brownie e porre in frigorifero finchè non saranno completamente freschi. Tagliare in brownie =D

Cheesecake nutella e pan di stelle

Beh..avrei dovuto prepararla domani mattina, ma c'è il pittore in cucina per modificare i nostri muri di casa, per cui ho la cucina inagibile! Sono stata costretta a prepararla ora per domani..by the way, non sarà un danno =D
Dal momento che le mie modifiche apportate sono alquanto parecchie rispetto alla ricetta originaria, posso dire che questo piccolo cheesecake è quasi quasi..di mia invenzione *_* sono andata ad occhio con le dosi usando una teglia di 22 cm =)
Auguri a Paoletto Orsetto (->ahauhauahuahuah xD)

Ingredienti
Per la crosta:
80 gr. burro
150 gr. pan di stelle
Per la mousse:
140 gr. (circa) mascarpone
100 ml. (circa) panna montata
3/4 bicchiere di nutella
80 gr. cioccolato alle nocciole
1 cucchiaio di cacao
100 gr. ricotta
120 gr. zucchero
Per la copertura:
Pan di stelle q.b.
granella di nocciole q.b.


Tritare i pan di stelle e unirli al burro fuso. Schiacciarli e appiattirli nella teglia e porla in frigo (ancora meglio in freezer). Amalgamare insieme ricotta, mascarpone, zucchero, nutella, panna e cacao. Montare tutto con le fruste! Aggiungere poi il cioccolato a nocciole spezzettato e continuare a miscelare con un cucchiaio. Versare metà della mousse sulla crosta, distribuire 5 o 6 pan di stelle spezzettati e coprire col resto della mousse. Porre in frigo per almeno 3 ore! Decorare con pan di stelle e con granella (if you want!) =D

Biscotti grano, cocco, mandorle e cannella

Il grano saraceno, come sempre, lo utilizzo per quei biscotti senza dosi di zucchero. Per chi non amasse questo tipo di biscotti, consiglio di duplicare la dose di zucchero, anche se in ogni caso c'è da considerare lo zucchero a velo e la cannella che danno una nota di dolcezza che io personalmente...adoro^^!

Ingredienti:
400 gr. farina grano saraceno
100 gr. farina cocco
70 gr. burro morbido
2 uova
1 vasetto yogurt (o latte)
1 bustina lievito
50 gr. mandorle in farina
150 gr. zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
1/2 bicchiere di latte
vanillina
+un pizzico di cannella (per la cottura)

Mescolate in una ciotola le farine, il cacao e il lievito setacciati, le uova, lo zucchero e il burro senza lasciare grumi. Ora mescolate le mandorle, lo yogurt e versate il latte. Infine ricompattate con della farina fino ad ottenere un impasto solido. Stendete con il mattarello ad altezza mezzo cm, poi ritagliate i biscotti. Prima di infornare spolverare di zucchero a velo e cannella. Infornate in forno caldo per 2 minuti a 180°.  Rispolverate con zucchero a velo =)

Muffin ai mirtilli

Classici dalla tradizione americana e più leggera di quanto ci si aspetti (circa 180 kcal per muffin), ottimi per la colazione o con tè al limone o tè verde =D

Ingredienti:
240 gr. farina
120 gr. zucchero
40 gr. maizena
1 bustina lievito
250 gr. yogurt di soia (io ho usato quello ai frutti di bosco senza pezzi)
80 ml olio di soia (o semi)
buccia grattuggiata di limone (facoltativo)
150 gr. di mirtilli freschi o surgelati

Mescolare bene tutti gli ingredienti (se l’impasto è troppo sodo aggiungere qualche cucchiaio di latte di soia) e solo per ultimo aggiungere i mirtilli freschi o ancora surgelati (mescolare velocemente altrimenti si colora tutto di viola!). Versare dunque nei pirottini posti all’interno di una teglia da muffin e infornare a 180° per 35 minuti =)

Biscotti mirtilli rossi e cioccolato bianco

Che difficile trovare il cioccolato bianco nei supermercati in questi periodi :S mi sa che lo devo ripristinare a settembre, se non ottobre. Alcuni lo eliminano dagli scaffali e alcuni te lo vendono sottoforma di burro fuso :S bhe stavolta è andata ma la prossima... ci rivediamo in autunno =)

Ingredienti:
150 g di burro ammorbidito
165 g di zucchero di canna
200 g di fiocchi d’avena
140 g di gocce di cioccolato bianco Amedei
85 g di mirtilli rossi disidratati
1 uovo
1 stecca di vaniglia
125 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale

Preriscaldate il forno a 180°. In una ciotola capiente lavorate con le fruste elettriche il burro a crema insieme allo zucchero di canna fino a quando otterrete un composto chiaro e cremoso. Aggiungete l’uovo intero e i semini della bacca di vaniglia, che avrete tagliato a metà e raschiato con la punta di un coltellino. Mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

In una seconda ciotola setacciate la farina insieme al lievito e al pizzico di sale. Unitevi i fiocchi d’avena, le gocce di cioccolato bianco e i mirtilli rossi disidratati. Mescolate con un cucchiaio per amalgamare. Incorporate gli ingredienti secchi al composto a base di burro e mescolate bene con una spatola, dovrete ottenere un impasto piuttosto consistente.

Prelevate con le mani piccole porzioni del composto e formate tante palline delle dimensioni di una noce e disponetele su di una teglia rivestita di carta forno ben distanziate. Procedete in questo modo fino ad esaurimento dell’impasto. Passate i rebbi di una forchetta in un po’ di farina e utilizzatela per appiattire leggermente la superficie dei biscotti (fate attenzione a non creparli).

Fate cuocere per circa 12-15 minuti o comunque fino a quando diventeranno leggermente dorati. A questo punto sfornateli e lasciateli raffreddare per circa 5 minuti sulla teglia (appena tirati fuori dal forno saranno troppo teneri per essere toccati e si romperebbero inevitabilmente). Quando si saranno un po’ induriti trasferiteli su di una gratella per dolci e fate raffreddare completamente.

Biscotti arachidi e cioccolato

Per chi a volte si vuole male come me, questa ricetta così incredibilmente HEAVY è perfetta!!

Ingredienti:
250 gr. burro d'arachidi
1 uovo
150 gr. zucchero di canna
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
100 gr. cioccolato fondente
50 gr. arachidi

Ho battuto leggermente l'uovo e ci ho mescolato il burro di arachidi, lo zucchero, le arachidi tagliate grossolanamente, il bicarbonato, il sale e in ultimo il cioccolato tritato.

Ho formato delle palline e le ho posizionate su due placche da forno ricoperte con carta forno.

Ho cotto in forno ventilato a 170° C per circa 15'. Lasciar diventare freddi =D il giorno dopo sono ancora meglio!!!

Kinder Paradiso

Oggi, San Luigi è finalmente il pretesto per prepararle al mio Luigi *___* ovviamente non è una sorpresa. Non so perchè mi sgamano sempre tutto! In ogni caso oggi finalmente avrà ciò che da tempo mi chiede <3

Ingredienti:
200 gr.di farina 00
200 gr.di fecola di patate
400 gr.di zucchero
9 uova
300 gr.di burro
la buccia di un limone grattugiata
zucchero a velo
Per la farcitura:
250 gr. panna
miele (circa 2 cucchiai)


Lavorare energicamente con un cucchiaio di legno il burro, sino a renderlo morbido e spumoso. Aggiungere poi lo zucchero a poco a poco, senza smettere di mescolare.In una terrina a parte sbattere x bene 4 uova intere e 5 tuorli. Aggiungerli a poco a poco al burro mescolando in continuazione e facendo in modo che nn si formino grumi.A questo punto aggiungere la farina, quasi tutta la fecola e la buccia del limone grattugiata. Mescolare il tutto con molta delicatezza.Imburrare una teglia a bordi alti (io ne ho usata una rettangolare) e spolverizzarla con la fecola rimasta.Versarvi dentro l'impasto e mettere in forno già caldo a 180°x un'ora circa. Lasciare raffreddare e tagliare la torta in due parti. Farcire con la panna montata e amalgamata al miele. Coprire la torta e tenerla in frigo almeno 2 ore. Spolverare poi con abbondante zucchero a velo *_*

Cheesecake al cioccolato

Oh, mio Dio! Ma è venuto perfetto! *___* Il cheesecake al cioccolato è la variante al cioccolato di una delle più famose torte americane preparate con il philadelphia. Il cheesecake al cioccolato è un dessert fresco e originale dal cuore morbido, assaporarlo è una vera delizia, si scioglie in bocca... sarà difficile non divorare il cheesecake al cioccolato: sarà amore al primo assaggio <3

Ingredienti
Per la base:
250 gr. biscotti secchi al cacao 
90 gr. burro
Per la crema:
20 gr. cacao amaro
200 gr. cioccolato fondente
250 gr. philadelphia
500 gr. ricotta
3 uova
1 bustina vanillina
150 gr. zucchero


Accendete il forno a 180°. Frullate i biscotti fino ad ottenere una polvere fine. Fondete il burro e unitelo ai biscotti polverizzati amalgamandolo per bene. Foderate il fondo della tortiera (precedentemente unta con del burro) con un cerchio di carta forno che ritaglierete con un diametro di un centimetro più largo della teglia stessa. Versate il composto di burro e biscotti nella tortiera e pressatelo sul fondo fino a ricoprirlo uniformemente, quindi mettete la tortiera in freezer per almeno mezz’ora. Nel frattempo preparate la crema del cheesecake versando in un mixer dotato di lame la ricotta e il formaggio Philadelphia. Frullate fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi, poi aggiungete lo zucchero, le uova, i semi del mezzo baccello di vaniglia (o 1 bustina di vanillina) e frullate di nuovo unitamente alla polvere di cacao amaro setacciato. Fate sciogliere il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria, e poi aggiungetelo alla crema nel mixer; frullate ancora. Ottenuta una bella crema liscia e omogenea, versate il tutto nello stampo che avrete estratto dal freezer. Infornate il cheesecake in forno ormai caldo a 180° e lasciate cuocere per almeno 60 minuti. Far raffreddare e porre in frigorifero per almeno 2 ore =)

Biscotti albicocca e cioccolato

Io ho assaggiato un dito di impasto..e penso di essermi innamorata *_* Adoro i contrasti di gusti <3
In ogni caso.. io ho usato gocce di cioccolato fondente, mentre la ricetta le portava di cioccolato bianco. Penso che siano deliziosi entrambi e inoltre... lo zucchero di canna ha un profumo inebriante *___*

Ingredienti:
400 gr. farina
100 gr. burro
vaniglia
100 gr. zucchero di canna
2 uova
2 albicocche a cubetti
50 gr. cioccolato bianco (o nero)
1/2 cucchiaino di lievito
1 bicchiere di latte

Mescolate zucchero, burro ammorbidito e uova. Setacciate la farina e aggiungete i semini di vaniglia. Miscelate a filo il latte, poi inserite lievito, fettine di albicocche e scaglie di cioccolato. Ora compattate il tutto fino a formare una palla di impasto. Stendetela ad altezza mezzo cm, e ritagliate con il bordo di un bicchiere inumidito tanti biscotti tondi di diametro di circa 8 cm. Disponete in una pirofila coperta di carta forno e lasciate cuocere per 25 minuti a 180° in forno preriscaldato. Verificate la cottura, poi lasciate raffreddare e servite freddi =)

Quadrotti al rabarbaro e mandorle

E questo rabarbaro? E' così difficile da trovare?! Ebbene si! Dovrebbe essere davvero una fortuna trovarla. Come alternativa potete usare la marmellata di mirtilli, o lamponi, o ribes, o frutti di bosco. Non è lo stesso sapore, ma è sicuramente un ottima alternativa. Anche non essendo uguali, si rassomigliano un pò tutti =) Bene, oggi è il compleanno di Salvatore perciò, una volta che saranno freddi, dovrò portarglieli fin sotto al naso.. erano questi gli accordi ! -.-'

Ingredienti:
210 g di burro morbido a temperatura ambiente
225 g di farina 00
200 g di mandorle a scaglie
200 g di confettura di lamponi e rabarbaro
165 g di zucchero semolato finissimo (Zefiro)
40 g di maizena
2 cucchiai di latte
1 baccello di vaniglia

Preparate la copertura alle mandorle: in una casseruola mettete 60 g di burro, 55 g di zucchero semolato, il contenuto di mezzo baccello di vaniglia (che avrete inciso con un coltellino affilato prelevandone i semi con la punta di un cucchiaino), le mandorle a scaglie e il latte. Fate cuocere a fiamma moderata fino a quando il burro si sarà completamente sciolto, mescolando di tanto in tanto fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi spegnete e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la base: in una ciotola lavorate il burro morbido con le fruste elettriche insieme allo zucchero rimasto e al contenuto della mezza stecca di vaniglia rimanente fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Setacciate la farina insieme alla maizena ed aggiungetele in due volte al burro, aiutandovi con le fruste elettriche, ma a bassa velocità amalgamando, appena. Dovrete ottenere un impasto non troppo appiccicoso che trasferirete all’interno di una teglia quadrata da 23 x 23 cm rivestita con un foglio di carta da forno bagnato e ben strizzato. Premete bene con le mani in modo da ottenere una superficie liscia e livellata. Fate cucoere nel forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti, fino a quando avrà assunto una colorazione appena dorata. Estraete dal forno e fate raffreddare per 10 minuti circa.

Trascorso questo tempo stendete la confettura di lamponi e rabarbaro sulla base ancora calda livellando con il dorso di un cucchiaio e avendo cura di disporla in tutti gli angoli. Versatevi sopra il composto di mandorle a lamelle e burro e distribuitelo in maniera omogenea sempre aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Rimettete nel forno e fate cuocere per altri 25 minuti circa fino a quando il dolce avrà assunto una colorazione dorata. Fate raffreddare completamente=D

Quadrotti cioccolato e riso soffiato

Per accompagnare la torta d'anniversario dei miei, ho deciso di preparare anche i quadrotti, anche perchè avevo parecchio riso soffiato da parte, per cui era un buon pretesto per utilizzarlo, altrimenti diventa mollo e non più croccante =)


Ingredienti:
350 gr. farina
50 gr. amaro (se li volete al cioccolato)
1 bustina lievito
100 gr. burro
1/2 bicchiere di latte
100 gr. zucchero
2 uova
50 gr. riso soffiato
+gocce di cioccolato bianco o nero

Iniziate a lavorare le uova, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente, aggiungete poi farina e lievito setacciati e il cacao amaro, se lo volete inserire =) Mettete poi lentamente il latte a temperatura ambiente e infine il riso soffiato. L’impasto non deve essere troppo liquido, rimediate, nel caso, con un poco di altra farina. Aggiungete anche le gocce di cioccolato. Usate una pirofila quadrata o rettangolare e fate cuocere a 180° per circa 35/40 minuti. Verificate la cottura, fate raffreddare, tagliate a quadrotti e servite =)

p.s.: non avevo le uova a disposizione, pensavo fossero state comprate, invece no :\ avendo però, messo gia in mezzo tutto per preparare ho cercato di trovare un eventuale sostitutivo alle 2 uova. Ho messo sul fuoco basso 2 bicchieri d'acqua con 2 cucchiai di amido di mais e ho girato energicamente con la frusta finchè non si è addensato. E' stato il mio sostituto alle uova e devo dire che ha funzionato =D anche se in ogni caso vi consiglio le uova, dal momento che la lievitazione è assicurata =) Come p.s.2 aggiungo che se mettete le gocce di cioccolato bianco, sostituite i 100 grammi di zucchero con 50 grammi, altrimenti diventa sgradevolmente dolce, ma comunque dipende dai vostri gusti =)

Torta crema e amarena

Oggi è l'anniversario di Mamma e Papà, così ieri ho deciso di anticiparmi per fargli avere la mia torta gia da stamattina. La cucina era un disastro poichè mentre preparavo è venuta a mancare sia la corrente che l'acqua =S sembrava destino che non avrei dovuto mai cominciare a farla xD fortunatamente stamattina si è stabilizzato tutto e la sorpresa dei miei è stata alquanto soddisfacente =)

Ingredienti
Per la torta 7 vasetti:
1 vasetto di yogurt
2 vasetti di zucchero
2 vasetti di farina
1 vasetto di fecola di patate
1 vasetto di olio di semi ( io ne metto 1/2)
1 bustina di lievito
3 uova medie
Per la crema chantilly:
4 uova
5 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
400 ml di latte
1 buccia di limone o 1 bustina di vanillina
200 ml di panna fresca
+230 gr di amarene sciroppate (succo e frutti)
+200 ml di panna per decorare


Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi in una terrina
Montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il vasetto  di yogurt continuando a mescolare con la frusta. Aggiungere l’olio a filo continuando sempre a mescolare;Aggiungere ora la farina, la fecola e il lievito. Infine incorporare gli albumi montati a neve. Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da 24 cm e versare l’impasto. Infornare la torta 7 vasetti in forno preriscaldato e cuocere a 180° per 30 minuti circa. Lasciar raffreddare.

Preparare la crema chantilly: in una terrina montare i tuorli con lo zucchero e incorporare alle uova la farina setacciata. Versare a filo il latte nel composto e mescolare. Trasferire tutto in un pentolino, aggiungere la buccia di limone e mescolare a fuoco medio-basso finchè non si addensa. Togliere dal fuoco e, una volta fredda eliminare la buccia di limone. Montate la panna e incorporarla alle crema cercando di non smontare entrambi i composti. Riporre la crema in frigo.

Nel frattempo dividere la torta in due dischi e bagnarli con il succo di amarene. Distribuire la crema sulla base, distribuire le amarene sulla crema e coprire con l'altro disco bagnato. Se vi avanza della crema coprire la torta con la restante crema e, montata altra panna, ricoprite tutto il dolce con panna montata e decorare =)

Muffin ripieni alla nutella

Sia bianchi che neri, e con farcitura a piacere. Tempo fa scelsi la marmellata, ora se permettete. la NUTELLA regna!!! 


Ingredienti (x12):
3 uova
250 gr. farina
200 gr. zucchero
200 gr. burro
1 bicchiere di latte
1 bustina lievito
1 pizzico di cannella
Nutella
+cacao amaro (facoltativo)

Mescolate le uova e lo zucchero, e poi aggiungete il burro ammorbidito. Setacciate la farina e incorporatela gradualmente all’impasto. Aggiungete il latte e il lievito e continuate a mescolare. Se volete potete aggiungere anche un cucchiaino di cannella per dare un sapore intenso ai muffin e 70 gr di cacao amaro se li volete al cioccolato. Dato che già metteremo dentro la nutella io li preferisco senza cacao, ma vengono buonissimi anche al cioccolato con dentro la nutella. Sistemate i pirrottini di carta nella teglia dei muffin. Se non avete la teglia dei muffin potete usare le formine in alluminio che si trovano al supermercato, mettete dentro i pirrottini, poi potete lavarli in lavastoviglie e riutilizzarli. Mettete una parte dell’impasto in ogni pirrottino, e poi aggiungete un cucchiaino scarso di nutella, coprite con dell’altro impasto e ripetete l’operazione per tutti i pirrottini. Mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Spolverate con cannella e zucchero a velo, se volete, e servite =D

Biscotti al grano saraceno e cacao

Senza lievito, senza latticini e senza zucchero, per essere più precisi. Ma qui dov’è la colazione dolce, direte voi? Bhè, diciamo che non è amara =D Piaceranno molto agli amanti del cacao amaro =P


Ingredienti:
1 tazza di farina di grano saraceno integrale bio
2 tazze di farina 00
+(io ho aggiunto anche circa 30/40 gr. di zucchero)
1/3 di tazza di olio extravergine d’oliva
1 bicchiere d’acqua tiepida
3 cucchiai di gocce di cioccolato bio
3 cucchiaini di cioccolato amaro in polvere
1 pizzico di sale


In una grande ciotola mischiare le due farine col sale. Aggiungere il cacao amaro in polvere setacciato e amalgamare. Aggiungere l’olio e continuare ad amalgamare. Aggiungere l’acqua e le gocce di cioccolato e impastare con le mani per formare una palla liscia, non appiccicosa ed elastica. L’impasto andrà lavorato a mano circa 10 min. Se rimane appiccicoso potete aggiungere un cucchaio di farina di grano saraceno. Mettere la palla nella ciotola, coprirla e far riposare per circa 30 min. Scaldate il forno a 180°. Riprendere l’impasto, tagliarlo in 4 parti e stendere ogni parte ad uno spessore di circa 3-4 mm. tra 2 fogli di carta forno, aiutandovi con un mattarello. Con lo stampo che preferite (o col retro del vostro bicchiere dosatore) fromare i biscotti e disponeteli su una leccarda ricopera di carta forno bagnata e strizzata bene.  Cuocere per circa 15 min. , avendo l’accortezza di girare i biscotti all’8°-9° minuto, facendo attenzione perchè la placca scotta. Farli raffreddare e servire! =)

Muffin americani

Appena assaggiati *_* Papà ha dato di matto! XDXDXD credo che si sia innamorato <3


Ingredienti:
115 ml latte
30 ml di olio di girasole
1/2 bustina lievito
1 bustina vanillina
1 uovo
150 gr. farina
50 gr. zucchero
gocce di cioccolato q.b.


Scalda il forno a 180°C, imburra 10/12 stampini e rivestili con carta da forno. Mescola farina, olio, zucchero e lievito, dopo aggiungi latte, uova e vaniglia, continuando a mescolare. Aggiungi i pezzettini di cioccolato e riempi gli stampini per poco più della meta, quindi inforna per 20 minuti =D

Muffin double chocolate

Il dessert è made in USA, proprio come i film The Road e Capitalism: A Love Story *___*Sono davvero perfetti..un sapore..come dire..molto...AMERICANO! =D


Ingredienti:

150g di farina

70g di zucchero

1 c. da caffè di zucchero vanigliato

1 uovo

10 cl di latte

50g di burro fuso

1/2 sacchetto di lievito

25g di cioccolato fondente

1 tavoletta di cioccolato bianco

Versa la farina, lo zucchero, il lievito e il cioccolato in polvere in un' insalatiera, quindi incorpora il latte, l' uovo sbattuto e il burro fuso. Mescola bene il tutto fino a quando diventa un impasto omogeneo. Disponi un primo strato in fondo agli stampini per muffin dopo averli imburrati e infarinati leggermente. Deponi 2 quadratini di cioccolato bianco e copri con un altro strato di impasto. Decora di pepite al cioccolato bianco. Infine, inforna per 15 minuti a 180°C ^^

Biscotti al cocco

I biscotti al cocco sono buonissimi ma ahimè anche abbastanza calorici, io vi propongo una variante di questi biscotti senza uova, almeno limiteremo i danni! I biscotti al cocco sono davvero buonissimi. Provate questa ricetta è superveloce =D


Ingredienti:
1 tazza farina di cocco
1 tazza farina
1 cucchiaino lievito
1/2 tazza zucchero di canna
1/2 tazza latte
4 cucchiai olio di semi
+zucchero a velo q.b.
+cocco q.b.


Mischiare insieme tutti gli ingredienti secchi: farine, zucchero e lievito. In un'altra ciotola miscelare quelli liquidi: latte e olio. Unire poi i due composti e mescolare. Spolverare con farina di cocco i biscotti, fatti di piccole dimensioni e infornare in forno caldo a 170° in una pirofila ricoperta di carta da forno, per 15 minuti circa. Spolverizzare con zucchero =)

Torta ai canditi

L'ho fatta per il compleanno di zia, giusto un mese fa *_* Era parecchio dolce, ma una dolcezza che non disturbava affatto. E' stata davvero apprezzata da tutti *_* sono queste le mie soddisfazioni!


Ingredienti:
1 pan di spagna pronto
200 gr. frutta candita mista
2 tuorli
125 gr. burro
120 gr. zucchero
1 cucchiaio di rum
375 gr. panna
120 gr. mandorle a lamelle

Tagliate canditi a dadini. Lavorate a creme tuorli il burro lo zucchero e il rum. Montate panna e addensante e incorporate alla crema di uova con le mandorle e 120 g di canditi.
Tagliate la torta in tre dischi uguali e farcite le con i 2/3 della crema, sovrapponeteli su un piatto. Spalmate il resto della crema su tutta la torta, decoratela con i canditi rimasti e ponetela in frigo per due ore *_*

Snow flecked brownies

Questa ricetta di brownies è la migliore in assoluto secondo me! =D Anche se preparandoli gli ingredienti sembrano troppi, don't be scared! Verranno fuori parecchi quadrotti, ma prometto che finiranno i massimo 2 giorni :Q__


Ingredienti:
375 gr. burro
375 gr. cioccolato fondente
6 uova
350 gr. zucchero
estratto di vaniglia
225 gr. farina
1 pizzico di sale
250 gr. pepite cioccolato bianco
zucchero a velo q.b.


Preriscaldare il forno a 180° e ricoprire una pirofila rettangolare di carta da forno. Fondere il cioccolato fondente con il burro a fuoco medio-basso e lasciar raffreddare. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere il cioccolato fuso e sbattere bene. Unire farina e sale e aggiungere le pepite bianche. Versare nella pirofila. Cuocere per 25-35 minuti, ma tenerli sempre d'occhio. La parte superiore dovrà apparire di un marrone chiaro e pallido con qualche chiazza. Sembrerà ancora appiccicoso, ma solo perchè è ancora caldo, quindi basterà solo lasciar raffreddare per farli indurire un pò. Lasciar quindi raffreddare per circa un'oretta scarsa, e tagliarla in forma brownie. Spolverare poi con zucchero a velo =P

Quadrotti mela e cocco

Prima o poi i farò anche i quadrotti banana e cocco, come del resto era la ricetta originale. Avevo messo da parte le due banane che mi servivano specificando ebne a tutti di non mangiarle, ma... come spesso accade, nessuno mi ha prestato attenzione e, quando gia avevo tirato fuori tutti gli ingredienti per i miei quadrotti, non ho più trovato le mie due banane selezionate =O c'erano delle mele restanti, ed ho pensato bene di utilizzare quelle, pensando che anche l'abbinamento della mela col cocco aveva un che di interessante^^


Ingredienti:
200 gr. zucchero
80 gr. burro
150 gr. farina
1/2 cucchiaino lievito
1 pizzico di sale
180 gr. cocco disidratato
1 bustina vanillina
3 uova
1 e 1/2 mela
1 limone


Cominciamo con 120 gr. zucchero (dei 200) e il burro. Mescoliamo e aggiungiamo 1 uovo intero. Poi la farina con mezzo cucchiaio di lievito e il sale  Ecco qua una specie di pastafrolla da stendere su una teglia rettangolare con la carta forno la facciamo cuocere in forno a 180° per 15 minuti  Nella stessa ciotola di prima mettiamo il cocco disidratato e la vanillina  Poi lo zucchero restante e altre 2 uova, mescoliamo e formiamo un altro impasto. 
Tagliamo cubetti le mele e le condiamo con un po' di limone
Togliamo momentaneamente la torta dal forno e mettiamo sopra tutti i pezzetti di mela. Schiacciamo un po' Versiamo sopra il cocco, poi ancora tutto in forno a 180° per altri 25 minuti.