Fudge cake all'inglese

Il classico dolce più comune a Londra.. Sembra una banale ricetta, ma vi assicuro..il gusto è davvero insolito..Let's try! =)


Ingredienti:

150 g di cacao amaro
4 uova
125 g di zucchero
70 g di farina
mezza bustina di lievito
5 cucchiai di panna fresca
3 cucchiai d'olio
riccioli di cioccolato

Per la crema:140 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero
100 g di burro
2 tuorli
un dl di panna fresca
un pizzico di sale

Montate i tuorli in una ciotola con lo zucchero e incorporatevi poco alla volta la panna, l'olio e la farina, il lievito e il cacao setacciati insieme; quindi unite gli albumi montati a neve, versate il composto in una teglia di 24 cm  foderata con carta da forno e cuocete in forno per 45 minuti; sformatela su una gratella e fatela raffreddare. F

ate sciogliere il cioccolato spezzettato a bagnomaria; trasferitelo in una casseruola con gli altri ingredienti, mescolate con cura e cuocete il composto a fuoco molto basso, sempre mescolando, per 10 minuti o finché  avrete ottenuto una crema omogenea; toglietela dal fuoco e fatela raffreddare in frigo per un'ora. Scaldate il forno a 180°. 

Tagliate la torta a metà e farcitela con 2 terzi della crema; ricomponetela, spalmatela in superficie con la crema rimasta e guarnitela coi riccioli di cioccolato. Io avevo solo confettini e codette di cioccolato =)