Ciambella cocco e nutella

Nonostante inconsapevolmente abbia usato una teglia 'bleuf' e mi si è riversata una grande parte d'impasto nel forno, bruciandosi e incrostandosi (-.-') non ho dovuto buttare via tutto..fortunatamente me ne sono accorta in tempo^^l'ho riversato in uno stampo a ciambella e per questo ha perso la sua composizione come dirà dopo la ricetta, ma per essere stata salvata da quest'incidente, la torta è ugualmente bella e buona =D

Ingredienti

Per la torta (versione I):

160 gr. farina

150 gr. zucchero

3 uova

150 ml latte

4 cucchiai Nutella

1 bustina lievito

(versione II):

400 gr farina

300 gr. burro o margarina

250 gr. zucchero

150 ml. latte

60 gr. cacao amaro

1 bustina vanillina

1 bustina lievito

5 uova

1 pizzico di sale

Per il ripieno:

100 gr. cocco

180 gr. zucchero

2 albumi

150 ml.panna liquida

1 cucchiaio di fecola

PRIMA VERSIONE

Amalgamare tutti assieme gli ingredienti a uova, zucchero, latte e farina mescolata con il lievito e una puntina di sale. Meglio unire la farina lentamente facendola passare attraverso un colino così eviteremo i grumi. Versare il composto (che risulterà molto liquido) in una tortiera foderata di carta forno e mettetelo a cuocere per 30 minuti a 180 gradi =D

SECONDA VERSIONE

Lavorare con la frusta tuorli, zucchero e burro fino a che non restino grumi. Aggiungere il lievito alla farina e lentamente unirlo alla crema, aggiungere la vanillina e continuare a lavorare con la frusta. In ultimo unire il cacao fino ad ottenere un composto omogeneo. Montare a neve gli albumi e lentamente incorporarli all'impasto e amalgamare il tutto.

In un recipiente a parte montare i due albumi con un pizzico di sale e mantenendo accese le fruste aggiungere man mano lo zucchero, il cocco, la panna e la fecola. 

Imburrare una teglia e versarvi l'impasto base e al centro la crema di cocco. Infornare a 180° per 40 minuti circa ma comunque verificare la cottura con uno stuzzicadente. Io lascio la torta nuda all'esterno ma la si può decorare con cioccolato fondente o panna =D