Focaccia biscotto marmellata e nutella

La mia seconda pasta biscotto, e per di più è passato circa un anno dalla mia prima! Mi ricordo il procedimento però =D
L'abbinamento di marmellate e cioccolato e uno di quelli che preferisco di più! Perciò abbiniamo lamponi e nutella =D


Ingredienti:
3 albumi 
4 tuorli
75 gr. zucchero + 1 cucchiaio
75 gr. farina
+ marmellata di lamponi o ribes q.b.
+ nutella q.b.

Rivestite con carta da forno una teglia 40x30cm.

Fondete il burro in una piccola casseruola e usatene una parte per spennellare la carta da forno.

Sbattete i tuorli con lo zucchero per 5min circa fino ad ottenere una cremina spumosa.

Incorporate la farina con una spatola senza però lavorare troppo il composto. 

Montate gli albumi a neve ben salda e a metà processo incorporate un cucchiaio di zucchero.

Versate gli albumi e il burro sui tuorli.

Mescolate delicatamente il composto e versatelo sulla teglia, distribuendo l'impasto con una spatola stando attenti a non rompere le bolle d'aria dell'impasto.

Cuocete per 10min a 240°, finchè la superficie non si colora leggermente.

Tirate fuori la pasta dal forno e capovolgetela su un piano da lavoro un po' unto, staccate la carta da forno e copritela con un canovaccio pulito. Lasciate raffreddare =)

Coprire il rotolo di marmellata e nutella chiuderlo richiudendo il panno da cucina e servire =)

Io ho aggiunto un topping di frutti rossi =D