Mocha nut cookies

E' ufficilamente 9 settembre =) e sembra stranissimo! Questa è la seconda fase della sorpresa per oggi. Gli altri sono in frigo. Non ho tutte le dosi giuste a disposizione :S mi riferisco al cioccolato...ma spero che il risultato non cambi molto.. almeno spero! Ma ho grandi aspettative, per fortuna =D


Ingredienti:
2/3 tazza di farina
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
200 gr.cioccolato fondente (io ne ho astento 60 :S)
1/2 tazza di burro
3 uova
1 tazza di zucchero
1 cucchiaino di caffè istantaneo
estratto di vaniglia
1 1/2 tazza di noci + noci pecan (oppure arachidi e nocciole)
1 tazza di gocce di cioccolato


Preriscaldare il forno a 180°. Mescolare farina, sale e lievito. Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria o a fuoco bassissimo. Sbattere a parte le uova con lo zucchero fino a che diventino chiare e spumose. Unire al cioccolato il caffè e la vanillina. Incorporare il cioccolato alle uova e mescolare. Aggiungere poi i liquidi alle polveri e mescolare fino all'incorporatura completa ed aggiungere i frutti secchi. Disporre un cucchiaio di impasto per ogni biscotto su di una pirofila ricoperta di carta da forno e infornare per 20-25 minuti. Lasciar raffreddare =D