Pear bread

Ecco quello che più amo nelle ricette nord-europee. La particolarità delle ricette pur essendo del tutto semplicissime! Chi verrebbe mai attirato dall'aspetto di un pane dolce? Per quanto mi riguarda, sono attirata più da altri tipi di ricette, ma vedendo le pere e il croccante suono della frutta secca, non puoi restare impassibile! =D


Ingredienti:
3 tazze di farina
2 tazze zucchero
3 uova
3/4 tazza di burro o olio vegetale
estratto di vaniglia (facoltativo)
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di cannella
1 tazza di pinoli (o altra frutta secca)
+ 2 tazze di pere a pezzetti


Preriscaldare il forno a 180-190°. Combinare insieme le polveri: farina, sale, lievito, bicarbonato, cannella e pinoli. Miscelarli insieme. In un'altra ciotola lavorare burro (o olio), zucchero, uova, pere e vaniglia. Mescolare energicamente fino ad avere un composto lucido e succoso. Versare il composto di pera nelle polveri ed amalgamare con cura e forza. Una volta unito tutto, versare il composto in uno stampo per pane dolce o plumcake e infornare per 60-70 minuti =D