Ciambella bicolore

Per festeggiare il compleanno del mio Paoletto, servirà a farlo stare un pò meglio.. Banji è qui con noi =)
Molto facile da realizzare e preparare, l ho trovata molto divertente, soprattutto perchè vedevo che mi stava riuscendo decisamente bene *_*

Ingredienti:
300 gr. farina
3 uova
200 gr. zucchero + 2 cucchiai colmi
150 gr. panna liquida
2 vasetti yogurt
1 bustina di vanillina
2 bustine di lievito
100 gr. cacao in polvere
90 gr. crema al cioccolato o cioccolato fuso


Cominciare a montare insieme uova e zucchero fino ad avere un composto gonfio. Aggiungere la farina setacciata, vanillina e 1 bustina e mezza di lievito e miscelare. Aggiungere poi yogurt e 100 gr. di panna. Rendere tutto il composto ben omogeneo e uniforme. Versare 3/4 di composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
Aggiungere al restante impasto crema al cioccolato, il cacao, panna e lievito e miscelare bene. Versare il composto scuro su quello chiaro gia in teglia. Infornare a forno caldo a 180° per 45 minuti, ma controllare bene con uno stecchino =)
Se lo si vuole, spolverare con zucchero a velo una volta freddo ;)

*NOTE: al posto della crema al cioccolato si possono aggiungere una ventina di cioccolatini Gianduiotti perugina, disposti a raggiera sull'impasto crudo. Infornare :)

Torta ricotta cannella e marmellata & Dolcetti al burro d'arachidi

TORTA RICOTTA CANNELLA E MARMELLATA
Ospiti per cena, e i miei finalmente hanno preso l'abitudine di 'ingaggiare' me per la preparazione dei desserts in queste circostanze, invece che comprarlo in pasticceria -.-'
Dovendo soddisfare gusti ed esigenze di tutti gli ospiti, non ho voluto rischiare preparando una torta troppo alternativa; come ben si può pensare, non a tutti piacciono i gusti fuori dalle tradizioni. Bensì a me piaccia uscire dagli schemi tradizionali, a volte è giusto che anch'io mi dia un 'pizzico sulla pancia' XD Ma è comunque un piacere ogni tanto preparare le ricette più classiche, accompagnata ovviamente dai dolcetti al sapore americano =D

Ingredienti
Per la frolla:
200 gr. farina
100 gr. burro
100 gr. zucchero a velo
1 uovo
Per la crema:
350 gr. ricotta
70 gr. zucchero
2 uova
1 pizzico di cannella
+ 5-6 cucchiai di marmellata (a piacere)


Preparare la frolla amalgamando a mano tutti gli ingredienti insieme fino a formare una palla solida. Ricordarsi di spolverare con farina ogni tanto, sia impasto che mani. Ricoprire la palla con pellicola trasparente e porre in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema montando le uova con lo zucchero, aggiungere poi la ricotta resa a crema e spolverare infine la cannella.
Stendere la frolla in una teglia a cerniera o foderata con carta da forno. Ricoprire tutta la superficie formando una sorta di scatola e bucherellare il fondo con una forchetta. Stendere uno strato di marmellata dopodichè versarvi sopra la crema di ricotta. Formare delle striscioline con della frolla precedentemente messa da parte e ornare la crostata. Usare anche una forchetta per bucherellare i bordi =)
Infornare a 170° per 25 minuti, poi portiamo a 160° per altri 10 minuti. Lasciar raffreddare completamente e spolverizzare con zucchero a velo =D

DOLCETTI AL BURRO D'ARACHIDI
Ingredienti:
120 gr. burro
120 gr. zucchero
80 gr. zucchero canna
120 gr. burro d'arachidi
1 uovo sbattuto leggermente
170 gr. farina
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
15 gr. gocce di cioccolato


Amalgamare insieme burro e zucchero, aggiungere poi il burro d'arachidi e mescolare fino ad avere una crema. Aggiungere a poco a poco la farina e mischiare ancora. Aggiungere le gocce di cioccolato. Aggiungere poi insieme lievito, sale e uovo e mischiare omogeneamente. Riporre in frigo per un'ora. Una volta rimossi dal frigo formare con le mani delle palline e riporle su di una pirofila foderata con carta da forno e schiacciarle leggermente. Infornare a 180° per 15 minuti =)

Amaretti brownies

Oggi 3 eventi in 1 e pensieri da scacciare dalla mente :( motivo validissimo per incasinare la cucina.
Un compleanno, un onomastico e un anniversario tutto in una sera! Beh ho dovuto scegliere per forza un gusto che sarebbe piaciuto a tutti! Non posso fallire =D


Ingredienti:
100 gr. amaretti
140 gr. cioccolato fondente
150 gr. burro
200 gr. zucchero
4 uova separate
45 gr. farina
1 cucchiaio di Amaretto
+ mandorle a lamelle q.b.


Preriscaldare il forno a 180° e rivestire una teglia per brownies con carta da forno.
Ridurre gli amaretti in farina con l'aiuto di un mixer. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria a fuoco basso e lasciarlo raffreddare. Separare tuorli da albumi ed aggiungere a questi ultimi il sale. In un'altra ciotola mescolare bene zucchero e burro fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere i tuorli e continuare a miscelare avendo sempre un composto cremoso e liscio. Aggiungere poi Amaretto, farina e amaretti.
In ultimo incorporare gli ulbumi e miscelare accuratamente senza smontarli.
Trasferire poi tutto nella teglia e cospargere con mandorle a fette. Infornare per 40-45 minuti fino a che la superficie non appare ben ferma e di colore marroncino. Fare attenzione che non bruci. Sfornare e lasciar raffreddare bene prima di tagliare in brownies =)

Salted triple chocolate brownie cookies

Ovviamente..di origine americana contenenti 3 tipi di cioccolato: impasto al latte, gocce fondenti e bianche =)
Buoni e veloci da preparare e da cuocere!


Ingredienti:
1 tazza di burro
1 1/2 tazza di zucchero
2 uova
2 tazze di farina
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
3/4 tazza di cacao (io ne ho messo meno)
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
1/2 tazza di gocce di cioccolato fondente
1 1/2 tazze di gocce di cioccolato bianco
1 cucchiaio di olio di oliva
+ zucchero e sale q.b.


Preriscaldare il forno a 180° e rivestire una pirofila di carta da forno.
In una teglia o mixer mischiare insieme burro, zucchero, uova e vaniglia e miscelare fino ad avere una crema liscia e soffice.
In un altro contenitore unire farina, cacao, sale e sodio. Unire le polveri al composto di uova fino ad amalgamare bene tutto. Aggiungere le gocce di cioccolati e l'olio di oliva fino ad incorporare tutto!
Disporre il composto sulla teglia aiutandosi con un cucchiaio da gelato e cuocere per 8-10 minuti. Spolverizzare subito dopo sui biscotti zucchero e sale marino =D

Peanut butter mousse pie

E' gia il secondo pie di arachidi che preparo, ma questa è una ricetta autenticamente americana! Oltretutto ho trovato una fantastica e grandiosa musa ispiratrice...Stephanie Jaworski *_*


Ingredienti
Per la crosta:
150 gr. frollini secchi al cacao
85 gr. burro
2 cucchiai zucchero
Per il ripieno:
220 gr. formaggio fresco
1 tazza di burro d'arachidi
115 gr. zucchero a velo
estratto di vaniglia
120 ml. panna liquida
Per la ganache:
120 gr. cioccolato fondente
60 ml. panna liquida
1 cucchiaio di burro morbido
+ arachidi in granella


Preparare la crosta: ridurre i biscotti in farina in un mixer, aggiungervi lo zucchero e mescolare. Aggiungere poi il burro fuso e raffreddato leggermente e miscelare tutto con una forchetta. Trasferire il composto in una teglia per 'Pie' e creare la forma della crosta aiutandosi con un cucchiaino e poi con le mani. Trasferire in forno preriscaldato a 180° per 7-8 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare 10-15 minuti!
Preparare il ripieno: porre in un mixer il formaggio e il burro di arachidi a temperatura ambiente e mixare fin quando non abbiamo una crema morbida e liscia. Aggiungere l'estratto di vaniglia e lo zucchero e mixare ancora (ma non troppo!!!). Montare a parte la panna e aggiungerla al composto. Mischiare con una spatola senza scomporre niente. Trasferire tutto sulla crosta, livellare bene, coprire con pellicola e porre in frigo tra le 3 e le 4 ore =)
Per la ganache: sciogliere a bagnomaria il cioccolato in pezzi, il burro e la panna liquida mescolando continuamente finchè non diventa ben sciolto e liscio.
Prelevare il pie dal frigo e versarvi sopra la ganache, distribuirla bene con una spatola e decorare i bordi con granella di arachidi.
Porre in frigo per 6-7 ore, preferibilmente durante la notte =)

Pear bread

Ecco quello che più amo nelle ricette nord-europee. La particolarità delle ricette pur essendo del tutto semplicissime! Chi verrebbe mai attirato dall'aspetto di un pane dolce? Per quanto mi riguarda, sono attirata più da altri tipi di ricette, ma vedendo le pere e il croccante suono della frutta secca, non puoi restare impassibile! =D


Ingredienti:
3 tazze di farina
2 tazze zucchero
3 uova
3/4 tazza di burro o olio vegetale
estratto di vaniglia (facoltativo)
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di cannella
1 tazza di pinoli (o altra frutta secca)
+ 2 tazze di pere a pezzetti


Preriscaldare il forno a 180-190°. Combinare insieme le polveri: farina, sale, lievito, bicarbonato, cannella e pinoli. Miscelarli insieme. In un'altra ciotola lavorare burro (o olio), zucchero, uova, pere e vaniglia. Mescolare energicamente fino ad avere un composto lucido e succoso. Versare il composto di pera nelle polveri ed amalgamare con cura e forza. Una volta unito tutto, versare il composto in uno stampo per pane dolce o plumcake e infornare per 60-70 minuti =D

Focaccia biscotto marmellata e nutella

La mia seconda pasta biscotto, e per di più è passato circa un anno dalla mia prima! Mi ricordo il procedimento però =D
L'abbinamento di marmellate e cioccolato e uno di quelli che preferisco di più! Perciò abbiniamo lamponi e nutella =D


Ingredienti:
3 albumi 
4 tuorli
75 gr. zucchero + 1 cucchiaio
75 gr. farina
+ marmellata di lamponi o ribes q.b.
+ nutella q.b.

Rivestite con carta da forno una teglia 40x30cm.

Fondete il burro in una piccola casseruola e usatene una parte per spennellare la carta da forno.

Sbattete i tuorli con lo zucchero per 5min circa fino ad ottenere una cremina spumosa.

Incorporate la farina con una spatola senza però lavorare troppo il composto. 

Montate gli albumi a neve ben salda e a metà processo incorporate un cucchiaio di zucchero.

Versate gli albumi e il burro sui tuorli.

Mescolate delicatamente il composto e versatelo sulla teglia, distribuendo l'impasto con una spatola stando attenti a non rompere le bolle d'aria dell'impasto.

Cuocete per 10min a 240°, finchè la superficie non si colora leggermente.

Tirate fuori la pasta dal forno e capovolgetela su un piano da lavoro un po' unto, staccate la carta da forno e copritela con un canovaccio pulito. Lasciate raffreddare =)

Coprire il rotolo di marmellata e nutella chiuderlo richiudendo il panno da cucina e servire =)

Io ho aggiunto un topping di frutti rossi =D