Mattonella al cioccolato

E' semplicissima in effetti ma non mi bastavano gli ingredienti per farla venire più alta :( vabbè più piccolina ma comunque buona =P

Ingredienti:
200 gr. cioccolato fondente
300 gr. cioccolato latte
120 ml panna
80 gr. burro
200 gr. biscotti secchi
2 cucchiai liquore


Sciogliere sul fuoco il cioccolato con la panna, burro e successivamente il liquore. Rivestire una teglia quadrata di pellicola. Cominciare con uno strato di cioccolato, poi biscotti e così fino all'esaurimento degli ingredienti. Decorare a piacimento e porre in frigo per 12 ore =)

Les Madeleines

Le madeleine sono un dolce tipico del nord est della Francia e specialmente della città di Commercy ed oggi diffuso in tutta la nazione. Questi dolcini di varia dimensione hanno la forma di una conchiglia ed un impasto particolarmente soffice, simile ai nostri plum cakes, nonostante il loro gusto sia più delicato e l’ aroma del limone e della margarina un pochino più evidente. Era tempo che volevo provarle e, pur non avendo burro per ungere gli stampini, sorprendentemente si staccano con facilità =D


Ingredienti:
150 gr. farina 00
3 uova
125 gr. margarina
130 gr. zucchero
20 gr. miele
5 gr. lievito
1/2 limone
1 pizzico di sale
+zucchero a velo q.b.

Fondete a bagnomaria la margarina in una pentola, poi toglietela dal fuoco e fatela raffreddare a temperatura ambiente. 
 

In una ciotola mettete le uova, il sale, lo zucchero ed il miele e lavorate il composto fino a farlo diventare chiaro e spumoso. 
 

Setacciate la farina con il lievito ed incorporatelo al composto di uova, mescolando con un cucchiaio di legno; quindi aggiungete la margarina fusa versandola a filo e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. 
 

Profumate con la buccia del limone grattugiata, ricoprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare nella zona meno fredda del frigorifero fino al giorno dopo. 
 

Trascorso questo tempo, imburrate uno stampo multiplo per madelaine e versatevi il composto riempendo gli incavi per 2/3; cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 10 minuti, fino a quando le madeleine appariranno sode e dorate. Dopo essere stati raffreddati, se lo si vuole, spolverarli di zucchero a velo =)
p.s. si possono anche farcire con marmellata o nutella =D

Ciambelle alla birra

La miglior serie televisiva del secolo, una stella nella Hollywood Walk of Fame, la più lunga sitcom o serie animata made in Usa mai trasmessa: è costellata di primati la vita dei Simpson, da quando apparvero la prima volta negli Stati Uniti in un corto intitolato ‘Good night’ (era il 19 aprile 1987) al loro sbarco in Italia nel 1991. Pensate che l’esclamazione contrariata di Homer “d’oh!” è stata inserita addirittura nel prestigioso Oxford English dictionary. Non credo abbiano dunque bisogno di molte presentazioni.
Ho dovuto aumentare la dose di qualche ingrediente, non essendomi trovata con la consistenza desiderata 
!


Ingredienti:
2-3 tazze farina
1-2 tazze zucchero
2 uova
1 pizzico cannella
1 pizzico noce moscata
90 ml birra ambrata
4 cucchiai burro


setacciate insieme la farina con lo zucchero e il lievito, unite la cannella, la noce moscata, il latte in polvere e il sale. A parte lavorate con la frusta le uova con il burro fuso ma freddo, fino a ottenere un composto spumoso. Versate il liquido nella ciotola degli ingredienti secchi tutto in una volta e mescolate al punto giusto, non troppo per evitare che l’impasto s’indurisca. Con le mani formate delle ciambelle che disporrete su una teglia da forno imburrata e cuocete a 190° per 8-9 minuti se le ciambelle sono piccole, o 9-12 minuti se sono più grandi. Se preferite, potete anche friggerle in olio bollente. Prima di infornarle spolverare dello zucchero sulle ciambelle =) decorare a piacimento!

Semifreddo al limone

Scendere a fare la spesa con questo caldo, di peno giorno non è proprio l'ideale.. Ma arrivare a casa è ancora più stimolante per creare =D Il semifreddo è un dolce ideale per l'estate, anche se quasi finita =( ma il caldo c'è ancora quindi il dolce è ancora appropriato al periodo =D


Ingredienti:
200 gr. frollini al cacao
70 gr. burro
200 ml panna 
150 ml. yogurt al limone (oppure yogurt bianco+essenza al limone)
2 cucchiai zucchero a velo
2 fogli di gelatina
scorza di 1 limone


Far sciogliere il burro ed aggiungerlo ai biscotti ridotti in farina. Pressarli in una teglia fino a creare una base livellata, e porre in frigo. Nel frattempo montare la panna con lo zucchero, incorporare lo yogurt e la gelatina fatta sciogliere sul fuoco con poca acqua. Creare una crema morbida e versarla sulla base di biscotti. Porre in frigo o meglio in freezer per almeno un paio d'ore. Grattuggiare poi la scorza di limone e disporla sul dolce prima di servirlo =D

Dorayaki

Famosi dolcetti giapponesi più semplici ed appetibili anche per i gusti occidentali, conosciuti molto probabilmente per la loro usuale presenza nei cartoni giapponesi =) Il Giappone non è famoso in occidente per i dolci, tuttavia il dorayaki, essendo simile ai pancake, è molto apprezzabile =)


Ingredienti:
100 gr. farina
50 gr. zucchero
2 uova
2 cucchiai d'acqua
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di miele

La prima operazione è mescolare le uova con lo zucchero rendendo l’ impasto omogeneo. Si aggiunge la farina poco alla volta, possibilmente passandola con un setaccio per non far formare i grumi e un bel cucchiaio di miele.

Infine va mescolata l’acqua con lo lievito e versato il tutto all’interno dell’impasto. Mescolate nuovamente per bene. Ora l’impasto è pronto e va lasciato riposare per mezz’ora: non lievita ma diventa solo più soffice.

Per la cottura mettete una padella antiaderente accesa a fuoco alto: è fondamentale farla scaldare per qualche minuto. Iniziate a versare un cucchiaio di impasto: si forma nella padella un piccolo tondetto dello spessore di un paio di millimetri e lo si lascia cuocere fino a che sulla superficie si formano delle bollicine.

Ora con una palettina staccatelo dal fondo della padella e giratelo. Lasciate cuocere giusto qualche secondo: un lato del dorayaki è pronto! Spalmateci il ripieno prescelto e procedete così fino a terminare l’impasto. Questo è un dolce da mangiare preferibilmente caldo =D se lo si vuole, farcirlo a piacere!

Biscotti al burro

Tempo e ingredienti disponibili.. ricette non troppo esigenti =) combinazioni perfette =D La loro pasta conserva un profumo sublime e semplice. Sono burrosi ma per niente pesanti!


Ingredienti:
60 gr. burro
40-50 gr. zucchero
200 gr. farina
1 uovo
40 ml latte
1 bustina lievito


Mescolare insieme burro e farina, aggiungere poi lo zucchero e l'uovo. Infine aggiungere latte e lievito. Lavorare l'impasto con le mani e formare dei dischetti. Infornare a 180° per 15 minuti (o meno =P). Io li ho decorati con granella di zucchero =)

Lemon and vanilla Curd cake

Questo è un dolce al tempo stesso fresco, per la presenza del limone, e delicato, grazie alla vaniglia che restituisce un aroma profumato. Dati gli attuali 33°, è perfetto =D


Ingredienti:
450 gr. pasta frolla
Per il ripieno:
40 gr. burro
50 gr. zucchero
essenza vaniglia
2 tuorli
scorza e succo di 1/2 limone
220 gr. formaggio fresco
Per il topping:
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di burro fuso
1 uovo sbattuto
+zucchero a velo


Stendere la pasta frolla in una teglia e preriscaldare il forno a 180°. Tenere la pasta in frigo e, nel frattempo, preparare il ripieno. Miscelare gli ingredienti a 2 a 2 creando un composto omogeneo e cremoso. Versare la crema sulla pasta e livellarla bene. Mischiare insieme tutti gli ingredienti in ordine per il topping e versarlo velocemente sulla crema. Subito dopo infornare per circa un ora finchè non appare scura e soda. Far raffreddare e, se si vuole spolverare con zucchero a velo =)
P.s. servire accanto al gelato =)